Był legendarnym działaczem rzeszowskiej opozycji w okresie PRL, pierwszym przewodniczącym regionu rzeszowskiego NSZZ Solidarność. Dziś trzecia rocznica śmierci Antoniego Kopaczewskiego.
W sierpniu 1980 uczestniczył w strajku na WSK „PZL-Rzeszów", współorganizował też strajki rolników, które doprowadziły do podpisania w 1981 roku porozumień rzeszowsko-ustrzyckich. Po wprowadzeniu stanu wojennego został internowany i osadzony w więzieniu. Antoni Kopaczewski był wieloletnim radnym Rzeszowa.
W 2006 roku prezydent Lech Kaczyński, za wybitne zasługi w działalności na rzecz przemian demokratycznych w Polsce odznaczył go Krzyżem Komandorskim Orderu Odrodzenia Polski. Antoni Kopaczewski Zmarł 2 sierpnia 2014 r. Sejmik Podkarpacki pośmiertnie przyznał mu odznakę honorową „Zasłużony dla Województwa Podkarpackiego"
