Kiełbasa sielska z Nowego Sioła z to kolejny podkarpacki produkt zarejestrowany na liście produktów tradycyjnych i regionalnych Ministerstwa Rolnictwa. Receptura wyrobu kiełbasy sielskiej sięga trzech pokoleń, mówi Bogusław Szymański właściciel wędliniarni w Nowym Siele w gminie Cieszanów który ubiegał się o wpis na listę.
Kiełbasa robiona jest z dużych kawałków mięsa szynkowego, które dawniej było krojone nożem. Otoczona jest specjalnym jelitem z kątnicy baraniej, wiązanej sznurkiem. Jej nazwa wywodzi się od miejscowości Nowe Sioło, gdzie zachowała się zwyczaj jej wytwarzania zwłaszcza w okresie świątecznym.
Podkarpacie z 224 wpisami na ministerialna listę ma pierwsze miejsce w kraju pod względem ilości zarejestrowanych produktów tradycyjnych
